如何制作披萨

导读:眼下各种西餐经常出现在我们的生活当中,吸引着越来越多的人的喜爱,甚至有一些人想自己学做披萨,可是又不知道披萨的制作方法,下面我们就来了解下吧! 一、和面: 用温牛奶...
眼下各种西餐经常出现在我们的生活当中,吸引着越来越多的人的喜爱,甚至有一些人想自己学做披萨,可是又不知道披萨的制作方法,下面我们就来了解下吧!
一、和面:
用温牛奶适量(40℃左右为宜),加入酵母适量。搅拌均匀后,加入面粉,用筷子搅拌均匀,面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。 二、备料:
1. 调味品:蕃茄沙司、奶酪丝或奶酪小丁。
2. 蔬菜类:蘑菇丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、煮熟小玉米。 3. 肉类: 新鲜牛肉沫三、
二.制作:
面发酵好后,预热平底锅,锅底铺植物油一薄层,将发好的面平摊在锅底上,面饼上再淋少许植物油,加蕃茄沙司一层,奶酪丝一层,再撒上蔬菜类和炒好的牛肉沫的备料,最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。
这款奶油pizza的特点是香甜、润滑、松软,适合各个年龄段的人群,特别是老人和小孩。pizza的制作方法 一.粉底材料:
高筋面粉110g、低筋面粉50g、干酵母3g、盐3g、温水80g、橄榄油16g 二.其他材料:
青椒适量、洋葱适量、pizza cheese适量、火腿适量
三.番茄酱材料:
番茄、番茄酱、黑胡椒粉、洋葱、蒜头、盐、糖、橄榄油、cheese粉、香料
四.先介绍下番茄酱的做法,
酱汁系pizza中的地位好重要的,所以制好的酱汁 直接影响pizza的味道。
先将蒜头,洋葱剁成茸,落劐加橄榄油爆香,爆至金黄色加入番茄,番茄酱继续炒,搅拌均匀,加入香料(呢度讲的香料吴系中国果D,譬如系俄立岗叶、百里香、罗勒叶等等,有乜就加乜,尽量使酱汁闻起来比较香,如果无就求其依照个人的口味加入盐,糖,cheese粉,调好味道,煮到浓稠就可以装起,放凉 番茄酱汁就做好了
五.底皮
先将高筋,低筋面粉过筛,放系大碗内。 酵母加温水开好,倒入1内,加橄榄油。
将上述材料混合,搓成团状,大约搓7,8分钟,搓完的面团会油滑不粘手 将面团放系大碗内,盖上保鲜纸,发酵至少30分钟(发酵好的面团大约为原来的2~3倍大)。
将发酵好的面团拿出,滚圆后松弛10分钟 将松弛好的面团用扞面棍扞成圆形或其他自己中意的形状。
用汤匙取适量的番茄酱汁,使用汤匙背面将蕃茄酱汁均匀涂系面皮上。
先撒上一层cheese 丝,加上青椒丝,洋葱丝,火腿丝,在上面再加一次cheese丝 9,局炉预热200C,局大约15分钟cheese融化,底皮上色就可以。

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