怎么做咖啡红糖软欧

导读:软欧面包的特点就是软,吃起来口感很好,味道的搭配也可以有多种,就是制作起来比较考验手工,下面就来看下咖啡红糖软欧的制作方法: 食材明细: 咖啡原液 120g 高筋面粉 210g 干...
软欧面包的特点就是软,吃起来口感很好,味道的搭配也可以有多种,就是制作起来比较考验手工,下面就来看下咖啡红糖软欧的制作方法:
食材明细:
咖啡原液 120g
高筋面粉 210g
干酵母粉 4g
红糖 30g
盐 1g
黄油 20g
提子干 适量
制作流程:
1、准备好所有的材料。
2、除了黄油和提子干以外的所有材料倒入面包机内启动揉面程序,大约28分钟。
3、大约10分钟的时候放入黄油继续完成揉面程序。
4、还有5分钟的时候加入提子干。
5、揉好的面团放入碗中于冰箱冷藏发酵。
6、发酵至2-3倍大后取出。
7、揉揉排气,放烤盘上松弛5分钟。
8、分成两份。
9、取一份直接用手拍扁。
10、卷起捏紧收口处整形,放在烤盘上进行二次发酵。
11、发酵至1.5倍大。
12、放上自制的纸模,筛入高筋面粉。
13、割出花纹。
14、将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为150度、加热时间为20分钟,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入烤盘进行烘烤,待烘烤结束提示音响起取出烤盘即可

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