紫薯布丁杯的做法

导读:紫薯布丁杯的做法 材料 1、戚风蛋糕: 鸡蛋 2个 牛奶 20克 白糖 33克 低粉 33克 植物油 20克 2、紫薯布丁: 淡奶油 100克 白砂糖 30克 吉利丁粉 10克 牛奶 100克 紫薯泥 100克 3、模具:法焙客...
紫薯布丁杯的做法
材料
1、戚风蛋糕:
鸡蛋 2个
牛奶 20克
白糖 33克
低粉 33克
植物油 20克
2、紫薯布丁:
淡奶油 100克
白砂糖 30克
吉利丁粉 10克
牛奶 100克
紫薯泥 100克
3、模具:法焙客FB30116、FB30082
制作流程:
1、称量好所有的材料,蛋白、蛋黄分离到无水无油的盆中。
2,蛋白分三次加入白糖用电动打蛋器打至硬性发泡。
3,蛋黄中加入白糖、植物油、牛奶、低筋面粉搅拌均匀。
4,蛋白霜分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀,千万不能划圈搅拌,会消泡,烤出的蛋糕会像面饼一样发不起来。
5,倒入戚风蛋糕模具中,震出气泡。
6,将ukoeoE6050风炉烤箱设定温度为150度、加热时间为30分钟,130度、加热时间为20分钟,一共是50分钟两个温度,达到设定温度后会有智能提示音,接下来放入烤盘进行烘烤,待烘烤结束提示音响起取出蛋糕模立即倒扣在烤网上,倒放凉后脱模。
7,接下来准备好做紫薯布丁蛋糕的材料和模具。
8,吉利丁粉加入50克温开水搅拌至完全融化,放至手温。
9,把吉利丁液、紫薯泥、牛奶、白糖、淡奶油一起倒入搅拌机里搅拌至顺滑细腻的布丁糊。
10,戚风蛋糕分成两片,用圆形模具压出形状。
11,模具里倒入紫薯布丁糊,8分满。
12,放入蛋糕片,放入冰箱冷藏一夜后脱模,用少许紫薯泥和火龙果片装饰一下即可。

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